牛肉各部位烹饪指南：选对部位，吃出鲜嫩好味道
家有爱吃牛肉的宝宝，可别错过这份超实用的牛肉部位烹饪攻略！牛肉营养丰富，不同部位的肉质和口感大不相同，选对做法才能最大化激发它的美味。
里脊：取自牛背部的纯瘦肉，肉质细嫩无筋，是牛肉中的“嫩肉代表”。最适合煎制牛排，也能快速大火爆炒，成品鲜嫩不柴。
腱子肉：牛腿部带筋的肉，筋膜丰富、口感有韧性。炖煮、卤制是最佳选择，无论是卤成酱香浓郁的卤牛肉，还是炖进红烧牛肉里，筋肉软烂入味，越嚼越香。
牛腩：牛腹部的肉，肥瘦相间还带筋膜，油脂香气足。慢炖或红烧最合适，用来做咖喱牛腩、土豆炖牛腩，肉烂汤浓，一口超满足。
肋排：带骨的牛肋骨部位，肉质鲜嫩多汁，还带着骨头的清香。烤着吃外焦里嫩，也能加红酒慢炖，肉质酥软，汤汁醇厚。
肩胛肉：牛前胛部的肉，肌肉纤维稍粗但口感扎实。适合烤、煎，也能绞成肉馅做牛肉丸、牛肉饼，香嫩有嚼劲。
臀肉：牛臀部的肉，肉质偏紧实有嚼劲。适合长时间炖煮或切块烧烤，也能切薄片快炒，充分入味后口感十足。
牛舌：口感独特的部位，肉质弹嫩。烤着吃外皮微焦、内里软嫩，卤后凉拌也很合适，清爽又开胃。
牛尾：富含胶原蛋白，肉质细腻。最适合慢炖煲汤，熬出的牛尾汤浓郁醇厚，喝着暖心又滋补。
选对牛肉部位，用对烹饪方法，就能把普通的牛肉食材，变成餐桌上的健康美味，轻松吃出好生活！